– 250 g de beurre doux, à température ambiante
– 200 g de sucre glace
– 1 œuf
– 1 cuillère à café d’extrait de vanille
– 500 g de farine
– 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
– 1/4 cuillère à café de sel
– 50 g de cacao en poudre non sucré
– Colorant alimentaire de votre choix (rouge et vert de préférence)
1. Dans un grand bol, crémez le beurre doux avec le sucre glace jusqu’à obtenir un mélange léger et aéré. Cela devrait prendre environ 3 à 5 minutes avec un batteur électrique.
2. Incorporez l’œuf et l’extrait de vanille. Mélangez jusqu’à ce que le tout soit bien amalgamé.
3. Dans un autre bol, tamisez ensemble la farine, le bicarbonate de soude et le sel. Ajoutez ce mélange sec à la préparation crémeuse, petit à petit, en mélangeant à basse vitesse jusqu’à obtenir une pâte homogène.
4. Divisez la pâte en deux parties égales. Dans l’une, incorporez le cacao en poudre jusqu’à obtenir une pâte chocolatée. Dans l’autre, ajoutez quelques gouttes de colorant alimentaire pour obtenir une belle couleur verte. Vous pouvez également utiliser du colorant rouge pour une version festive.
5. Sur un plan de travail légèrement fariné, étalez chaque pâte entre deux feuilles de papier sulfurisé, jusqu’à obtenir une épaisseur d’environ 0,5 cm. Réfrigérez-les pendant environ 30 minutes pour qu’elles soient plus faciles à manipuler.
6. Une fois bien refroidies, retirez le papier sulfurisé et placez la pâte chocolatée sur la pâte colorée. Enroulez-les délicatement pour former un rouleau. Enveloppez le rouleau dans du film plastique et réfrigérez pendant au moins 2 heures, ou jusqu’à ce qu’il soit bien ferme.
7. Préchauffez votre four à 180°C (350°F). Sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, tranchez le rouleau en rondelles d’environ 1 cm d’épaisseur.
8. Faites cuire les biscuits pendant 12 à 15 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés. Laissez-les refroidir sur une grille avant de les déguster.
