– 500g de poissons blancs (cabillaud, lieu, merlan)
– 1 oignon
– 2 carottes
– 2 branches de céleri
– 1 poireau
– 1 litre de bouillon de légumes
– 200g de pommes de terre
– 1 bouquet garni (thym, laurier, persil)
– Sel et poivre
– Crème fraîche pour servir
– Tranches de pain grillé
1. Émincer l’oignon, les carottes, le céleri et le poireau.
2. Dans une grande casserole, faire revenir les légumes dans un peu d’huile d’olive.
3. Ajouter les poissons coupés en morceaux, le bouillon de légumes et le bouquet garni. Laisser mijoter pendant 30 minutes.
4. Retirer les poissons de la casserole et les émietter.
5. Ajouter les pommes de terre coupées en dés et laisser cuire jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
6. Remettre les morceaux de poissons dans la casserole. Assaisonner avec du sel et du poivre.
7. Servir la soupe bien chaude, accompagnée de crème fraîche et de tranches de pain grillé.
